Давайте не будем мешкать, а сразу начнем расширять свой кулинарный кругозор, начнем с французской кухни
ГРИБЫ С ВИНОМ В СМЕТАНЕ
ФРАНЦУЗСКАЯ КУХНЯ
Грибы мелко нарезать и в течение пяти минут обжаривать на масле
Влить вино и выдержать на сильном огне еще парочку минут
Затем огонь убавить и всыпать соль, перец, добавить сметанку и сыр
Все выдержать на слабом огне.постоянно помешивая, пока масса не загустеет Подавать будем на подсушенном на гриле кусочках белого хлеба, смазанных маслом
Продукты - 1 кг шампиньонов или белых грибов, масло сливочное - 4 ст ложки, вино белое полусухое - 4 ст ложки, сметана - 2 стакана, сыр твердых сортов тертый - 1 стакан, соль, перец молотый черный и красный - 0.5 ч. ложки
ФРАНЦУЗСКАЯ КУХНЯ
РАГУ ИЗ ГРИБОВ С ЯЙЦАМИ
Грибочки нарезать мелко залить небольшим количеством воды и варить до размягчения
Влить вино, посолить, поперчить, всыпать мускатный орех,еще варить постоянно помешивая минутки 3-4
Отварные вкрутую яйца, очистив, порубить крупно и выложить на блюдо, сверху уложить грибы, украсить зеленью и немедля к столу подаем
Продукты - грибы свежие - 600 гр, вино сухое белое - 2 стакана, соль - 2 ч ложки, зелень петрушки, эстрагона, сельдерея - 2 ст ложки,перец черный молотый, орех мускатный, отварные яйца - 3-4 шт
РУССКАЯ КУХНЯ
ГРИБЫ ПРЯЖЕНЫЕ
Грибочки промыть, шляпки отделить и отварить. Ножки и отвар шляпок можно использовать для приготовления других блюд
Муку смешать с солью и сахаром, развести молоком и добавить яйцо
Обсохшие шляпки обмакиваем в это тесто и жарим в большом количестве масла
Продукты - грибы - 500 гр, мука - 0.5 стакана, яйцо - 1 шт, молоко - 0.5 стакана, масло растительное, соль, сахар по вкусу
ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ
ШАМПИНЬОНЫ ПО - ГРЕЧЕСКИ
Смешать воду вино,масло, лимонный сок, добавить сало,лавровый лист, тмин, чеснок, лук, перец. кориандр, сельдерей и прокипятить около получаса
После этого массу протереть и залить ею подготовленные шампиньоны
Протушить все минут 5- 7, добавить нарезанные помидоры и еще проварить минут 5 и поставить остудить Подавать в холодном виде
Продукты - шампиньоны - 1 кг, вода - 0.50 литра, масло растительное оливковое - 150 гр, лимоны - 2 шт, ломтик сала, чеснок- 1-2 зубчика, лук репчатый - 1 шт, перец черный горошком - 4 шт, кориандр - 4 шт, сельдерей -1 корешок, тмин, помидоры - 400 гр
ФРАНЦУЗСКАЯ КУХНЯ
ШАМПИНЬОНЫ ФАРШИРОВАННЫЕ
Шляпки отделить от ножек, протереть мокрым полотенцем. но не мыть, слегка посолить
Ножки обжарить в смеси сливочного и растительного масла, добавить томат-пасту. вино, чеснок, положить сухари, петрушку
Полученной смесью нафаршируем шляпки, уложить их нижней частью на смазанный маслом противень и отправить в сильно прогретую духовку на 10 минут, придется поливать маслом раза три. чтобы не обгорели,
Подаем в качестве закуски или второго блюда
Продукты - шампиньоны крупные 15-20 шт,масло сливочное - 2 ст ложки, масло растительное - 3-4 ст ложки,лук репчатый - 1 шт,томат-паста - 2 ч ложки, вино сухое белое - 2-3 ст ложки, сухари- 2 ст ложки, перец, соль, чеснок, зелень петрушки
БЕЛОРУССКАЯ КУХНЯ
КРУПЕНЯ ГРИБНАЯ
Грибы отварить, отцедить и нарезать соломкой
В грибной бульон положить картофель нарезанный соломкой,морковь, крупу, я отвариваю заранее рис, так бульон получается прозрачным, однако в оригинале предлагается крупа гречневая
На сковороде слегка обжарить приготовленные грибы на топленом масле с луком и петрушкой
Приготовленную смесь смешать с бульоном, заправить топленым молоком или сметаной
Поставить в духовку на 15 минут
Продукты - грибы- 100 гр, лук репчатый - 1 шт, крупа гречневая - 0.70 стакана, картофель - 4-5 шт, морковь - 1 шт, топленое масло - 3 ст ложки, вода - 2 литра, корень петрушки -1 шт, укроп, соль, перец черный молотый
Комментарии
Отправить комментарий
Буду благодарна за Ваш комментарий